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茼蒿和芦蒿的区别

茼蒿和芦蒿的区别

茼蒿与芦蒿的区别详解

茼蒿和芦蒿仅有一字之差，常常让人混淆，甚至误以为是同一种蔬菜。然而，它们在外观、食用部位以及营养功效上都有显著的不同。以下将从多个角度对茼蒿和芦蒿进行对比，帮助大家在日常生活中更好地辨别和使用。

茼蒿与芦蒿的基本区别

1. 茼蒿

茼蒿（学名：Chrysanthemum coronarium）是一种菊科植物，因其独特的香味和丰富的营养价值而深受欢迎。茼蒿主要以叶片和茎部供食用，适合凉拌、清炒或煮汤。

  • 外观特点：茼蒿的叶片较宽，呈羽状分裂，颜色为深绿色。
  • 食用部位：茼蒿的嫩茎和叶子均可食用。
  • 营养功效：茼蒿具有清血、养心、降压、润肺、清痰的功效。
  • 烹饪方式：适合凉拌、清炒或煮汤，香味浓郁。

2. 芦蒿

芦蒿（学名：Artemisia selengensis）是菊科蒿属植物，主要以鲜嫩的茎秆作为蔬菜食用。芦蒿具有清香的气味和脆嫩的口感，是一道营养丰富的健康食材。

  • 外观特点：芦蒿的茎秆细长，呈浅绿色，叶片较少。
  • 食用部位：主要食用嫩茎，叶子部分通常弃用。
  • 营养功效：芦蒿具有利膈、开胃行水、解毒的功效。
  • 烹饪方式：多用于清炒、凉拌或作为配菜，口感清脆。

茼蒿与芦蒿的对比表

属性茼蒿芦蒿
学名Chrysanthemum coronariumArtemisia selengensis
主要食用部位嫩茎和叶嫩茎
外观叶片宽大，深绿色茎秆细长，浅绿色
主要功效清血、养心、降压、润肺、清痰利膈、开胃行水、解毒
常见烹饪方式凉拌、清炒、煮汤清炒、凉拌

如何在菜市场正确选购？

在菜市场选购时，可以通过以下几个方面来区分茼蒿和芦蒿：

  • 观察叶片：茼蒿的叶片较宽，而芦蒿的叶片较少或几乎没有。
  • 触摸茎秆：芦蒿的茎秆较长且脆嫩，茼蒿的茎秆则较短。
  • 闻气味：茼蒿的香味更为浓郁，而芦蒿的气味清香。

结论

茼蒿和芦蒿虽然名字相似，但它们在外观、食用部位和营养价值上各有特色。了解它们的区别，不仅能帮助我们在选购时避免混淆，还能更好地发挥它们的营养功效。

参考来源：中国蔬菜网, Healthline

* 本文所涉及医学部分，仅供阅读参考。如有不适，建议立即就医，以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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