猪骨头的营养价值

猪骨头的营养价值

猪骨,很多报道直指其不具有补钙的效果,这个暂且不讨论,但是猪骨的营养价值是不能被抹去的。猪骨中含有含有蛋白质、脂肪、维生素、大量磷酸钙、骨胶原、骨黏蛋白等营养元素,具有抗衰老、促进生长发育的作用。对于猪骨头是否具有补钙的作用,网络上贴上补上网友经过熬制猪骨头后检查汤中钙含量的实验,得出的结论都为猪骨头不具有补钙的效果。

但事实并不是这样。网友的实验数据没错,不过其缺少了最重要的一环,没有建立加醋后的猪骨汤为对照组。其实在猪骨汤中加入醋,能有效的令猪骨头的钙溶出,醋越多,钙溶出的量越多。猪骨头汤还是具有补钙作用的。因此猪骨头汤不仅具有抗衰老、促进生长发育作用,还具有补钙的功效。

猪骨头中的蛋白质含量也很丰富,其蛋白质高出奶粉23%,是猪肉的2倍,高出牛肉61%,是鸡蛋的1倍多。除了蛋白质含量丰富外,猪骨头的铁含量也是颇高的,为奶粉的9倍多,牛肉的8.5倍、猪肉的2.5倍、鸡蛋的1倍多。因此常喝猪骨头汤能起到防掉发、补血、增强免疫力、缓解疲劳等作用。

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

广告若涉及加盟投资有风险,请谨慎选择

热门百科

妈妈网 下载 孕育管家 下载