炖牛腩易烂的窍门

炖牛腩易烂的窍门

炖牛腩易烂的窍门

牛腩不易煮,通常采用炖的方式。那么,怎样炖牛腩容易烂且能节省时间品尝美味呢?以下为您介绍相关窍门。

选好料

牛腩相对牛的其他部位更容易炖烂,原因在于其结缔组织比较丰富。

放茶叶

炖牛腩时,用纱布包好一小撮茶叶放入锅中与牛腩一起炖,这样既能让牛腩更快炖烂变软,又不会影响其味道和口感。

聪明用姜

炖牛腩最好准备几块姜片,将姜片捣烂成姜末,用纱布袋装好挤出姜汁,拌入生牛腩里搅拌均匀,然后在常温下放置1小时再进行烹煮。如此处理后的牛肉不仅容易熟烂,还能避免牛肉的腥味和生姜的辣味,更凸显牛腩的香味。

放啤酒

炖肉时都不宜先放盐,否则肉不易炖烂。做牛腩时,倒入一罐啤酒和甜面酱,可使牛腩更易入味,加快熟烂速度。

掌握选料、放茶叶、聪明用姜、放啤酒这些窍门,就能轻松炖出易烂美味的牛腩。

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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