里脊肉的做法大全

里脊肉肉质鲜嫩，富含蛋白质，是一种营养而不肥腻的食材，怕胖的小伙伴不妨将做作为日常食用的畜肉类食品吧。里脊肉做法多多，最常见的做法是炒、焖等，喜欢新鲜吃法的小伙伴也可以试试烤里脊肉，味道也是相当美味的哦！

糖醋里脊肉

主材：猪里脊肉、鸡蛋清、玉米淀粉

调料：食盐、醋、料酒、胡椒粉、番茄酱、白糖、油

做法：

1、 里脊肉用刀背拍软，这样做起来就会很嫩；

2、 猪里脊肉先片成薄片，再切成细条；

3、 猪里脊肉用1个蛋清，一点盐，几滴料酒，少量胡椒粉，少量油拌匀，腌15分钟；

4、 调酱汁：用3汤匙，1/2汤匙生粉，1/2汤匙白糖，1汤匙陈醋，1.5汤匙清水兑成酱汁 ；

5、 在腌好的猪里脊肉里，加入50克左右的玉米淀粉；

6、 用手抓匀，让每一条里脊肉都充分裹上生粉；

7、 锅里的油加热到120度左右放肉，可以先把一条肉放进锅里，肉可以马上浮起，那就表示油温够热了；

8、 下锅时，注意把肉一条条分开下，不然会全部粘在一起的，一直保持大火，把肉炸至金黄，就可以捞起沥干油；

9、 小锅里的油倒出，剩下一点在锅里，倒入兑好的酱汁小火煮开；

10、 酱汁煮开后关火，把放凉的里脊肉倒进去，翻拌均匀，让每条里脊肉都裹上酱汁；

11、 装碟后，撒上葱花上桌就可以开吃了。

红烧里脊

食材：猪里脊肉、鸡蛋、白糖、酒、葱、姜、蒜、精盐、胡椒粉、味精、淀粉

做法：

1、里脊肉洗净切成薄片；

2、把肉拍松；

3、再用酒，精盐，胡椒粉，蛋，味精，淀粉腌10分钟；

4、将糖炒好；

5、再将肉片下到锅里，炒到变色；

6、再加入葱、姜、蒜，盐、味精即可。

海参里脊片汤

食材：海参、猪里脊、海米、鸡蛋、葱丝、香菜、水淀粉、精盐、酱油、料酒、鸡精、香油

1、海参片成大片，用沸水焯透，捞出用凉水过凉；

2、海米用温水泡发洗净；

3、香菜洗净切段；

4、蛋皮切小斜片；

5、里脊肉切薄片，放入碗中；

6、加入鸡蛋清、水淀粉、精盐、酱油、料酒、鸡精、香油搅匀，上浆入味；

7、坐锅点火，倒入鸡汤、海参、里脊片汆透，倒入大碗中；

8、另起锅点火，放入鸡汤、鸡精、海米、料酒、酱油、精盐；

9、开锅后加入香油、醋，倒入装有海参的大汤碗中；

10、撒上蛋皮、葱丝、香菜即可。

烤里脊片

原料：里脊片、耗油、生抽、油辣子、老干妈辣酱、盐、鸡精、料酒、白胡椒粉、玉米油

做法：

1、把里脊切成片；

2、放入碗中，加入所有调料，如果有酷克100也可以加入一些调味；

3、搅拌均匀，腌制一晚；

4、取出腌制后的肉片，码入盘中；

5、放入预热好的烤箱中，烘焙10分钟，中间翻一次面；

6、出炉后撒少少许白芝麻即可。