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专区压榨大豆油

什么是压榨大豆油

什么是压榨大豆油

大豆油的制取工艺与特点分析

1. 大豆油制取的两种主要工艺

1.1 压榨法（物理压榨法）

压榨法是通过机械挤压的方式将油脂从大豆中提取出来的一种物理方法。其主要特点如下：

  • 优点：天然无污染，保持大豆的原汁原味，香味醇厚，富含维生素E，保质期长，无任何添加剂，不含溶剂残留和皂含量。
  • 缺点：出油率较低，通常原料残油率达到7%～8%。

压榨法需要精选优质原料，并采用高科技天然过滤提纯技术。此工艺结合了现代技术与传统手法，生产出纯天然的绿色食品。

1.2 浸出法（化学浸出法）

浸出法是使用食用级溶剂从大豆中提取油脂的一种化学方法。其主要特点如下：

  • 优点：出油率高，适合大规模工业化生产。
  • 缺点：可能会有微量溶剂残留，但残溶含量需符合国家标准，符合标准的产品对人体无害。

2. 压榨油与浸出油的对比

特性压榨油浸出油
色、香、味色、香、味齐全无色、无味
营养成分保留大部分营养成分加工后部分营养成分被破坏
原料要求要求新鲜，酸价、过氧化值低对原料要求较低
价格相对较高相对较低

3. 市场上的压榨大豆油品牌

目前市场上部分主流的压榨大豆油品牌包括：

  • 汇福大豆油：采用密闭低温冷压榨技术。
  • 九三牌大豆油：非转基因，更加安全。

4. 总结

压榨法和浸出法各有优缺点，消费者可根据自身需求选择适合的产品。压榨大豆油以其天然、健康的特点受到青睐，而浸出油则适合追求性价比的用户。

参考来源

* 本文所涉及医学部分，仅供阅读参考。如有不适，建议立即就医，以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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