皮蛋怎么做好吃

皮蛋怎么做好吃

皮蛋瘦肉粥的做法

皮蛋有多种做法,其中皮蛋瘦肉粥是最常见且好吃又健康的做法,适合小孩和老人。以下是详细做法:

用料

  • 大米150克
  • 皮蛋2个
  • 猪瘦肉90克
  • 水适量
  • 盐适量
  • 鸡精1/4勺
  • 料酒1/2勺
  • 淀粉1/2勺
  • 香油1小勺

做法步骤

  1. 将大米放入大碗加水揉搓洗净,浸泡30分钟。
  2. 泡过的大米再度洗净沥水,倒入锅中,加约平时煮饭2倍的水,盖锅盖煮。
  3. 瘦肉浸泡出血水洗净切丝,加适量盐、1/4勺鸡精、料酒、淀粉,抓匀腌制10分钟。
  4. 皮蛋剥皮切丁。
  5. 粥煮开后挪开锅盖留缝隙防扑锅,煮10分钟左右粥水渐浓,拿开锅盖不时搅动。
  6. 另一锅加水煮开,下肉丝用筷子拨散,煮至颜色变浅。
  7. 捞出肉丝用温水冲洗去浮沫沥水。
  8. 粥煮至米熟且稠时,放入肉丝、皮蛋、适量盐、1/4勺鸡精,再煮1分钟左右,不断搅动,放香油搅匀盛出。

按照以上步骤操作,就能做出美味的皮蛋瘦肉粥。

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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