白玉菇的挑选技巧

白玉菇的营养价值、挑选隐患及技巧

白玉菇是一类低脂肪、高维生素含量的菌类食物。经常食用白玉菇，具有抗疲劳、降低胆固醇以及调节和增强人体免疫系统的功效，有助于人们保持健康。然而，部分商家为使白玉菇外观更漂亮，会使用一些非法制品。这使得消费者在挑选白玉菇时，面对大小不一、形态各异的白玉菇感到发愁。掌握白玉菇的挑选技巧就显得尤为重要。

增白剂属于精细化工产品，一旦被人体吸收，会影响神经系统，削弱人体免疫力，加重肝脏负担。过量接触增白剂，还存在致癌风险。因此，国家严禁在食品加工中使用增白剂。

判断白玉菇是否含增白剂可从以下方面入手：不含增白剂的白玉菇，菇面呈白色或稍带黄色，损伤处颜色深黄；表面若含有增白剂，会滑爽、手感好且有湿润感，而不含增白剂的菇面发涩，表面可能沾有泥巴，摸上去比较粗糙、干燥。

综上所述，掌握正确的白玉菇挑选方法，能帮助消费者避开使用非法制品的白玉菇，挑选到健康、优质的食材。

参考来源：目前暂无权威公开站点专门针对此内容详细说明，可参考一般的食品安全和菌类食材挑选科普资料。

* 本文所涉及医学部分，仅供阅读参考。如有不适，建议立即就医，以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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