番茄排骨汤怎么做好吃

番茄排骨汤怎么做好吃

番茄排骨炖汤做法

排骨酥烂是这道汤的关键,通常需要长时间小火慢炖,但平时晚上时间有限,也可用高压锅压15分钟来达到类似效果。

番茄处理方面,需事先下油锅煸炒,这样味道才会香浓。待排骨烂熟时,加入番茄、番茄酱和盐,再炖煮一会儿便可关火盛出。番茄沙司调入肉汤能提升汤的香鲜味。

放盐时机很重要,若早放盐,肉不易炖烂,所以盐要后放。番茄可按需提前放入,若追求更好的口感和外观,最好把番茄皮撕去。

调料使用上,做这道汤不必放花椒、大料等调料,甚至料酒也可省略,只需姜片和番茄自然的酸甜味就能起到去腥提鲜的作用,过多调料反而会掩盖番茄自然香味。

综上所述,按照上述方法能做出美味的番茄排骨炖汤,突出番茄自然风味。

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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