白萝卜猪肺汤怎么煲好喝

白萝卜猪肺汤怎么煲好喝

猪肺清洗、挑选及食用注意事项

猪肺清洗步骤

制作一煲好汤,猪肺作为重要材料,其清洗至关重要。以下是详细的清洗步骤:

  1. 灌水挤压:将猪肺气管对准水龙头灌水,待肺膨胀后,用手用力挤压,使灌进去的水通过小气管挤出,重复多次,以排出内部血水和杂质。
  2. 切片揉搓:把猪肺切成片,加入少量面粉和水,用手反复揉搓,将猪肺表面的附着物搓掉,随后用清水冲洗。
  3. 白醋浸泡:用白醋和清水淹没猪肺片,浸泡约12分钟,这样可以有效去除腥味和细菌。
  4. 开水煮制:烧开水,将猪肺放入煮,把肺内的赃物逼出。

猪肺挑选方法

挑选新鲜猪肺可从以下两个方面入手:

看外观

新鲜猪肺应看起来饱满,两片肺叶大小一致,无破损、黑点、黑块或红斑,表面色泽粉嫩且光洁均匀。若猪肺颜色呈褐绿或灰白色,则表明不新鲜。此外,若有异味,或者肺上有水肿、气肿、结节以及脓样块节等外表异常情况,均不可食用。

靠触摸

好的猪肺摸起来有弹性,手感舒适,不粘手,提在手上感觉较轻。

食用注意事项

煮猪肺前一定要确保清洗干净,尤其要将里面的血水和泡沫清洗出来,以保障食用安全和口感。

综上所述,掌握猪肺的清洗和挑选方法,注意食用前的清洗要点,才能做出美味又健康的猪肺汤。

参考权威站点来源:暂无公开权威站点可明确引用。在实际生活中,可参考专业的美食烹饪类书籍或咨询专业厨师获取更准确的信息。

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

广告若涉及加盟投资有风险,请谨慎选择

热门百科

妈妈网 下载 孕育管家 下载