麻椒鸡的做法

麻椒鸡的做法

鲜香麻辣麻椒鸡的制作指南

麻椒鸡是一道以鸡肉为主料,结合麻椒的独特香味和辣味制作而成的经典家常菜。它以鲜香麻辣的口感深受广大食客的喜爱,制作过程简单,适合家庭烹饪。

食材准备

  • 主料:鸡肉 500g
  • 辅料:麻椒 20g
  • 调料:油(适量)、盐(适量)、料酒(适量)、生抽(适量)、老抽(适量)

制作步骤

  1. 处理鸡肉:将鸡肉清洗干净,泡去血水,确保肉质干净无腥味。
  2. 炒制麻椒:将麻椒的黑籽去掉,起油锅,加入麻椒,小火翻炒至香味溢出。
  3. 翻炒鸡块:将鸡块倒入锅中,与麻椒一同翻炒均匀,直至鸡肉表面微微变色。
  4. 调味入味:加入料酒、生抽、老抽和盐,继续翻炒,使鸡肉充分吸收调料的味道。
  5. 炖煮鸡肉:在锅中加入适量清水,水量以刚刚没过鸡块为宜。大火煮开后,盖上锅盖,转小火炖煮15分钟。
  6. 收汁出锅:待鸡肉炖熟,汤汁收干,盛出装盘,即可享用鲜香麻辣的麻椒鸡。

小贴士

  • 麻椒的用量可以根据个人口味调整,喜欢麻味浓郁的可以适当增加。
  • 炖煮时间视鸡块大小而定,确保鸡肉熟透但不过于软烂。
  • 为增强口感,可在最后出锅前加入少许香葱或香菜点缀。

营养价值

鸡肉富含优质蛋白质和多种微量元素,麻椒则具有促进食欲、驱寒暖胃的作用。这道菜不仅美味,还能为身体提供丰富的营养。

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更多关于麻椒鸡的制作技巧和变种菜谱,请参考以下权威资料:

总结:麻椒鸡是一道制作简单、口感丰富的家常菜,适合各类聚餐场合,值得尝试。

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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