辣炒文蛤的做法

辣炒文蛤的做法

辣炒花蛤的做法

辣炒花蛤是文蛤最常见的做法之一。它既能充分展现文蛤的鲜美,辣味又能刺激味蕾,深受大众喜爱。而且,辣炒花蛤的做法十分简单。下面为您详细介绍辣炒花蛤的具体做法。

所需材料

  • 文蛤400g
  • 蒜茎1束
  • 葱10cm
  • 生姜适量
  • 红辣椒4 - 5条
  • 盐1大匙
  • 米酒1大匙
  • 油2大匙
  • 酱油2大匙
  • 水2大匙
  • 糖1.5大匙
  • 醋1.5大匙
  • 太白粉2小匙

具体做法

步骤一:文蛤吐砂与清洗

把蛤贝放在3杯水对1大匙浓度的盐水内浸泡2 - 3小时,让其吐尽泥沙。之后以壳与壳互相摩擦的方式洗净,沥干备用。同时,将蒜茎切成5 - 6cm长。

步骤二:食材处理与调味料混合

将红辣椒斜切开半分,去掉蒂和种子。葱垂直切半后再切成1cm宽。姜削皮后切成薄片。把盐、米酒、油、酱油、水、糖、醋、太白粉等调味料材料在碗内混合均匀。

步骤三:炒制与调味

在锅内倒入油和红辣椒,用强火加热。待红辣椒转成黑红色后,加入文蛤略炒。接着加进蒜茎、葱及姜一同翻炒,注入米酒后加盖蒸煮30秒左右。最后开盖,打圈淋上调味料,全部炒匀即可。

按照以上步骤,您就能轻松做出美味的辣炒花蛤。

结论:辣炒花蛤做法简单,食材常见,是一道值得尝试的家常美食。

参考权威站点来源:此做法为常见美食做法,暂无特定权威站点引用。

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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