番茄土豆牛腩的做法

番茄土豆牛腩的做法

西红柿土豆炖牛腩的详细制作方法

简介

西红柿土豆炖牛腩是一道经典的家常菜,以牛腩为主料,搭配西红柿、土豆和胡萝卜等蔬菜,经过长时间炖煮,汤汁浓郁,口感丰富。这道菜不仅营养均衡,还特别适合寒冷的天气食用。

所需材料

主料

  • 牛腩:1斤
  • 西红柿:2个
  • 胡萝卜:1个
  • 土豆:1个

辅料

  • 葱:适量
  • 姜:适量
  • 蒜:适量
  • 番茄沙司:适量
  • 料酒:适量
  • 炖肉料包:1个
  • 盐:适量

详细步骤

步骤一:牛腩焯水并初步炖煮

1. 将牛腩放入冷水锅中,开火煮沸约1分钟,焯水后捞出。

2. 将焯水后的牛腩放入高压锅中,加入清水、姜片、葱段、料酒和一个炖肉料包。

3. 盖上锅盖,用高压锅炖煮约30分钟,直至牛腩半熟后关火。

(提示:提前用高压锅处理牛腩可以节省后续炖煮的时间。)

步骤二:准备配料

1. 将西红柿去皮并切块。

2. 胡萝卜和土豆切成滚刀块,并用清水浸泡以防止氧化变色。

3. 大蒜拍成蒜蓉,葱切成葱花备用。

步骤三:炒制西红柿

1. 热锅倒油,加入适量番茄沙司,翻炒至出红油。

2. 放入蒜蓉炒香,再加入切好的西红柿块,翻炒均匀。

(提示:将西红柿和番茄沙司一起炒制,可以使汤汁更加浓郁、酸香。)

步骤四:炖煮融合

1. 将炒好的西红柿加入之前炖好的牛腩汤中。

2. 加入胡萝卜块和土豆块,搅拌均匀。

3. 根据个人口味加入适量盐,继续炖煮约30分钟,直至胡萝卜和土豆熟透,牛腩软烂。

(提示:土豆和胡萝卜切小块,并在最后半小时加入,可以避免炖煮过久导致形状不完整。)

成品特点

炖好的西红柿土豆牛腩色泽红润,汤汁浓郁,牛腩软烂入味,蔬菜香甜,整体口感酸甜适中,十分开胃。

小贴士

  • 西红柿去皮可以用热水烫一下,方便操作。
  • 牛腩焯水时可以去除血沫,保证汤汁清澈。
  • 根据个人口味可以适当添加胡椒粉或其他调味料。

结论

这道西红柿土豆炖牛腩既美味又营养,是家庭聚餐或日常饮食的理想选择。

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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