鹅蛋怎么吃最营养

鹅蛋怎么吃最营养

鹅蛋的营养吃法及烹饪方法

鹅蛋富含多种营养成分,不同的做法会使人体对鹅蛋营养的吸收程度有所差异。从营养的吸收和消化率来看,不同烹饪方式下的参考值如下:

烹饪方式吸收消化率
煮蛋100%
炒蛋97%
嫩炸98%
老炸81.1%
开水、牛奶冲蛋92.5%
生吃30% - 50%

以下为您推荐几种鹅蛋的营养吃法:

水煮鹅蛋

材料

  • 鹅蛋1粒
  • 水半锅
  • 半小匙盐

做法

  1. 将盐放入水中,煮滚,水沸腾后,用勺子将蛋放入水中煮。
  2. 煮三分钟,蛋白凝固幼嫩,蛋黄半熟;煮六分钟,蛋白凝固,蛋黄半熟;煮十分钟,蛋全熟。

鹅蛋炒牛肉

材料

  • 牛肉半斤
  • 酒、香油、胡椒、生粉、生抽、小苏打适量
  • 鹅蛋1个
  • 葱、盐、鱼露适量

做法

  1. 将牛肉用酒、生抽、生粉、胡椒粉、香油拌匀腌十分钟。若早上买来晚上吃,可切好腌后放冰箱冷藏。炒前可加点小苏打让牛肉更鲜嫩,但切记不能过量。
  2. 将鹅蛋打散,加盐调匀后加入葱花拌匀。
  3. 油锅烧热,下油,油有一定温度时放入牛肉(温油下锅能让肉类嫩滑)。
  4. 炒到牛肉半熟时倒入蛋液翻炒,若喜欢鱼露味道可加点鱼露。

家常鹅蛋汤

材料

  • 鹅蛋1粒
  • 蒜头5瓣
  • 姜片5片
  • 肉片100克
  • 青葱粒少许
  • 清水或上汤适量

做法

  1. 将鹅蛋打散。
  2. 烧锅下油烧热,将鹅蛋煎至金黄后盛起。
  3. 锅中再下1汤匙油,放入蒜茸姜片略炒,接着放入肉片和煎好的鹅蛋略炒。
  4. 加入上汤或清水,用中火煮滚。
  5. 撒下青葱粒和少许花雕即可盛起享用。

学会这些富含营养的鹅蛋烹饪方法,就可以和家人们一起分享美味了。

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* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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