如何鉴别野山参的真假与品质

人参，自古以来被誉为“百草之王”，是五加科植物人参的根部，因其珍贵的药用价值和保健功能而备受推崇。根据生长环境的不同，人参主要分为两类：野山参和园参。其中，野山参因其自然生长、产量稀少和药效卓越而价格昂贵，通常以单支进行定价，其完整性是评估价值的重要依据。然而，市场上也因此出现了大量假冒伪劣的野山参，消费者需掌握鉴别方法以避免上当受骗。

野山参的分类与特点

• 野山参：自然生长于深山密林中，生长周期长，产量稀少，品质优异。
• 园参：人工栽培的人参，生长周期较短，产量较高，药效相对逊色。

鉴别野山参的基本方法

鉴别野山参的真假与品质，主要通过观察“五形”和“六体”。以下是详细说明：

五形：须、芦、皮、纹、体

• 须：野山参须根呈长条状，老而韧，分布清疏且较长，表面有小米粒状的“珍珠点”。若须根色白且嫩脆（俗称水须），则可能不是纯正的野山参。
• 芦：芦头较长，分为二节芦、三节芦、线芦和雁脖芦。具体分类如下：
  • 二节芦：有马牙芦和圆芦两种，马牙芦形如马牙，圆芦形如圆柱。
  • 三节芦：包括马牙芦、圆芦和堆花芦。
  • 雁脖芦：根茎细长，稍弯曲，形似雁脖。
  • 线芦：因年限久远，芦碗长平，根茎细长。
• 皮：野山参表皮呈黄褐色，质地紧密且有光泽。若表皮嫩白，则可能为人工栽培的园参。
• 纹：肩膀头处有细密而深的螺丝状横纹。若横纹粗糙、浮浅且不连贯，则非纯正野山参。
• 体：野山参通常根顺理且直，单腿或双腿并拢者多为人工栽培品。

六体：灵、笨、老、嫩、横、顺

• 灵：野山参体态玲珑，形状美观，腿部分叉角度较大，常见“菱角体”或“疙瘩体”。
• 笨：体态笨拙，根形较直，腿部粗细或长短不匀称。
• 老：表皮呈黄褐色，横纹细密结实，体现出生长年份长的特点。
• 嫩：表皮嫩白，横纹粗糙浮浅，须根易折断，非纯正野山参。
• 横：根部粗短，两腿多向旁伸展，通常为野山参特征。
• 顺：根部顺直，单腿或双腿并拢者多为园参。

如何避免购买假野山参

在购买野山参时，建议选择信誉良好的商家或品牌，并结合上述“五形”“六体”进行仔细观察。此外，可寻求专业人士的帮助，或通过权威机构的检测报告来验证人参的真实性。

结论

通过掌握“五形”“六体”的鉴别方法，可以有效辨别野山参的真假与品质，从而确保购买到真正优质的野山参。

参考来源

• 妈网百科：野山参鉴别指南
• 知百科：如何辨别野山参