牛腩炖柿子的注意事项

牛腩炖柿子的注意事项

牛腩炖柿子的做法及注意事项

牛腩炖柿子是一道常见美食,但很多人做出来口感不佳,牛腩不软、柿子味道奇怪。下面介绍这道菜的注意事项。

牛腩处理

若想牛腩入口即溶,需先将牛腩过沸水,最好煮1 - 2分钟,能更好地去除血水。若想辟除牛肉腥味,可在焯水时放入姜片、白酒或料酒。

柿子去皮

生柿子硬剥皮难以剥净,还会留下指甲印。较好的方法是煮开水,将柿子放入浸泡一会,或用滤网装着柿子,用开水从上往下浇,待柿子皮变软后,就能轻松去皮。

掌握牛腩处理和柿子去皮的方法,能提升牛腩炖柿子的口感。

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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