苏打粉与酵母粉的用法

苏打粉与酵母粉的用法

苏打粉与酵母粉的用法解析

在了解了苏打粉与酵母粉的区别后,大家通常会关注这两种材料的具体用法。下面为大家分别详细解析。

苏打粉的用法

使用苏打粉时,一般每100g面粉搭配2g苏打粉和10g醋。具体操作是,先将苏打粉和醋用手搅拌均匀,接着加入适量温水,然后和成面团。之后把面团静置发酵90 - 100分钟,当面团体积膨胀1倍时,发酵完成。将发酵好的面团做成馒头形状,放入笼屉中,用旺火蒸30分钟即可。制作蛋糕时,苏打粉与面粉的比例和做馒头时相同。

酵母粉的用法

使用酵母粉时,先将新鲜的酵母搓碎后加入水中溶解,在和面的时候把酵母水加入面粉中。将面合成较软的面团后,把面团放在温暖的地方发酵,大约需要2小时左右。需要注意的是,酵母粉的用量通常为面粉量的2 - 3%,不过这个用量会根据气温的变化而有所不同。当温度较高时,酵母的活性较强,酵母粉的用量可以适当减少;如果所使用的酵母粉存放时间比较长,其活性可能有所降低,那么用量就要相对应地加大。

综上所述,苏打粉和酵母粉在使用方法和用量上都有各自的特点,在实际使用时需要根据具体情况进行调整。

参考权威站点来源:一般家庭烘焙经验总结及常见烘焙书籍。

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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