五花肉烧茄子的做法

五花肉烧茄子的做法

如何制作美味的五花肉烧茄子

五花肉烧茄子是一道家常菜,以五花肉的香味与茄子的软嫩结合而闻名。然而,仅仅依靠五花肉和茄子两种主料并不足以做出令人垂涎的美味,辅料的搭配与烹饪步骤的掌握同样至关重要。本文将为您详细介绍制作这道菜所需的配料、步骤以及相关技巧。

所需食材

  • 主料:五花肉、茄子
  • 辅料:
    • 胡椒粉
    • 酱油
    • 料酒
    • 食盐
    • 鸡精

制作步骤

  1. 准备工作:将五花肉清洗干净后切成薄片;茄子洗净去皮后切块;葱切成葱花,蒜剁成蒜末,姜切成姜片。

  2. 爆香辅料:热锅倒油,待油热后放入葱花、姜片和蒜末,翻炒出香味。

  3. 炒制五花肉:将五花肉放入锅中,翻炒至肉质变色,散发出香味。

  4. 加入茄子:倒入切好的茄子,翻炒至茄子变软。

  5. 调味收汁:加入酱油、料酒、糖、胡椒粉、食盐和鸡精,继续翻炒均匀,待汤汁稍微收干即可出锅。

小贴士

  • 茄子切块后可用淡盐水浸泡10分钟,避免氧化变色,同时减少吸油量。
  • 五花肉选用肥瘦相间的部分,炒制过程中无需额外加太多油。
  • 调味时可根据个人口味适量增减调料。

营养价值

五花肉富含蛋白质和脂肪,提供丰富的能量;茄子则含有多种维生素和矿物质,尤其是维生素P,有助于增强血管弹性。

总结

五花肉烧茄子是一道简单却美味的家常菜,通过合理的配料和步骤,您可以轻松在家制作出这道令人垂涎的佳肴。

参考来源:美食杰

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

广告若涉及加盟投资有风险,请谨慎选择

热门百科

妈妈网 下载 孕育管家 下载