山药排骨汤的做法

山药排骨汤的做法

山药排骨汤的制作方法

山药排骨汤是一道营养丰富、口感鲜美的家常菜,以排骨和山药为主要原料,辅以姜、盐、料酒、花椒和白醋等调味品。此汤不仅味道鲜美,还有助于滋补身体,适合各个年龄段的人群食用。

原料准备

主料

  • 排骨:适量,建议选择新鲜的肋排。
  • 山药:适量,建议选择铁棍山药或普通山药。

辅料

  • 姜:2-3片。
  • 盐:适量。
  • 料酒:适量,用于去腥。
  • 花椒:适量,用于调味。
  • 白醋:几滴,用于提鲜。

制作步骤

  1. 将排骨切成约5厘米长的小段,放入开水中焯水,煮约5分钟后捞出,去除血沫,备用。
  2. 将山药去皮,切成大块或段,清洗干净备用(建议戴手套操作,以免山药黏液刺激皮肤)。
  3. 在砂锅中放入焯过水的排骨和姜片,加入适量清水,盖上盖子,用中小火煮约30分钟。
  4. 待排骨煮至熟烂后,加入切好的山药块,同时滴入几滴白醋,继续炖煮1-2小时。
  5. 最后,根据个人口味加入适量盐和花椒调味,即可出锅食用。

制作小贴士

  • 焯水时可加入少许料酒,进一步去腥。
  • 白醋不仅能提鲜,还能防止山药在炖煮过程中变色。
  • 炖煮时间可根据个人口感调整,喜欢软烂口感的可适当延长时间。

营养价值

山药富含淀粉、维生素和矿物质,有助于健脾养胃;排骨则富含蛋白质和钙质,有助于增强体质和骨骼健康。这道汤品适合秋冬季节食用,具有滋补养生的功效。

总结

山药排骨汤是一道简单易做且营养丰富的家常菜,适合家庭日常饮食,既能满足味蕾,又能滋补身体。

参考来源

内容参考自美食杰下厨房等权威美食网站。

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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