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白萝卜猪骨汤的做法

白萝卜猪骨汤的做法

白萝卜猪骨汤的做法介绍

白萝卜猪骨汤是一道味道鲜美且营养价值高的家常菜，在每个家庭的餐桌上都较为常见。虽然其做法看似简单，但要做好也并非易事。以下为大家介绍几种经典的做法。

做法一

  1. 猪骨处理：将猪骨洗净并沥干水分，放入开水锅中焯水，倒掉焯水的水。另起一锅，加入凉水，放入姜片和猪骨，滴入少许醋，盖上锅盖烧开后压阀约20分钟，此时能闻到香味。另外，也可将猪骨洗净沥干后，在炒锅里放少许油，加热至七分熟，放入猪骨炒出香味，再倒入开水，后续步骤相同，这样做味道更佳。
  2. 萝卜处理与炖煮：把萝卜洗净切块，放入炖好的猪骨汤中，用大火烧开。
  3. 调味出锅：盖上锅盖，改小火煮约10分钟，至萝卜熟透，加入少许盐和鸡精调味后即可出锅。

做法二

  1. 食材准备：将猪骨清洗干净并剁成小块，这一步很重要；萝卜去皮切成滚刀块。
  2. 猪骨腌制：把切成小块的猪骨放入大碗中，调入盐、鸡精、白胡椒粉、料酒、酱油及生粉，腌制10分钟。
  3. 萝卜汤准备：取砂锅，放入水和萝卜，用大火煮开备用。
  4. 炖煮调味：锅中放油烧热，放入腌好的猪骨翻炒至肉排变白且没有血水，放入烧开的萝卜汤中，加入姜片和葱段，烧开后转小火煲20分钟左右，最后放入盐、鸡精和葱花调味。

做法三

  1. 食材预处理：将猪骨（或腔骨）在清水中浸泡一小时，以控出血水；花椒用水浸泡。
  2. 猪骨焯水：在砂锅（最好是老砂锅）中加入冷水和浸泡过的猪骨，大火烧开后撇掉浮沫（残余的血水）。
  3. 添加调料：浮沫撇净后，加入花椒水、姜片、葱段。
  4. 加入萝卜与调味：烧至猪骨八成熟、汤色奶白时，放入白萝卜块和盐。

综上所述，白萝卜猪骨汤有多种做法，大家可以根据自己的喜好和实际情况进行选择。

参考权威站点来源：由于原文未提及，暂无确切权威站点。

* 本文所涉及医学部分，仅供阅读参考。如有不适，建议立即就医，以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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