炒白术的制法

炒白术的制法

通常我们所说的炒白术,是将麸皮放入热锅中,炒至锅中冒烟后加入白术片,继续炒至白术发黄即可取出,最后是筛去麸皮。

这里需要注意一下麸皮与白术的比例,是每100kg的白术取10g的麸皮。

真正意义上的炒白术,分麸皮炒白术、土炒白术和炒焦白术。

土炒白术是用灶心土炒的,方法与麸皮炒白术的相同,不过因为现在土炒白术的辅料越来越少了,所以普遍用麸皮炒制,功效相差不大。

而炒焦白术也就是焦白术,是在炒白术的基础上将其继续炒至黑褐色,主要治疗因脾气虚弱引起的一些病症。

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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