北五味子：特性、价值与产业发展

自然分布与商品情况

北五味子是一种重要的药用植物，其自然分布于黑龙江省的小兴安岭、完达山、张广才岭、老爷岭等山区。主产于东北和河北等地的北五味子，其果实干品在商品市场上习惯被称为“北五味子”。

形态与特性

新鲜果实

新鲜的北五味子果呈现为鲜艳红色的浆果，具有多汁的特点，味道酸而微涩，还带有花椒气味。其鲜果汁是加工天然保健饮品的优质原料。

干果

北五味子的干果为黑紫红色，表面有绉皱。它是传统的中药材，具有多种药理作用。对人体的中枢神经系统、呼吸系统有兴奋作用；能对心脏、肝脏、血压起到调节作用；还可强化人的视力和听力；促进胆汁分泌，提高抗菌能力。

营养成分

氨基酸

北五味子含有17种氨基酸，其中包括8种人体必需氨基酸，这些氨基酸对人体的正常生理功能维持至关重要。

有机酸

有机酸主要有苹果酸、柠檬酸，同时还含有少量的酒石酸、琥珀酸和草酸。

其他成分

北五味子含有丰富的微量元素，也含有脂肪酸以及少量的白藜芦醇。木脂素是北五味子的主要生理活性物质，具有多方面的生理功能，对人体具有益气、滋肾、敛肺、涩精、生津、止渴、益智、安神等功效，是生产健脑安神、调节神经药品及保健品的首选常用中药材。

应用领域

药用

作为传统中药材，北五味子在中医药领域应用广泛，是多种药品和保健品的重要原料。

加工

除药用外，北五味子还可用于加工果酒和果汁饮料，拓展了其应用范围。

产业现状与发展途径

东北三省是北五味子的主产区，目前野生资源的年产量为500 - 700吨。然而，国内中药材市场、制药企业、酿酒加工企业和对外出口的年需求量达到3000 - 3500吨，供需缺口较大。因此，在加强资源保护力度的同时，开展大面积人工栽培是解决原料短缺的根本途径。在实际生产中，掌握北五味子的主要生物学特性，是实施科学、合理技术措施的重要基础，必须予以充分重视。

结论：北五味子具有丰富的营养价值和广泛的应用领域，但目前野生资源产量无法满足市场需求，开展人工栽培并掌握其生物学特性对于产业发展至关重要。

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