苦瓜排骨汤的营养价值

苦瓜排骨汤的营养价值

传统中医认为,苦瓜性寒味苦,入心、肝、胃经,具有清暑涤热、明目解毒的功效。苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增进食欲,健脾开胃,促进食欲,而且苦瓜中的苦味素能摄取脂肪,同时使多糖减少,非常适合减肥人士食用。同时苦瓜素可抑制恶性肿瘤分泌蛋白质,激活体内免疫系统的防御功能,增强免疫细胞的活性,防治癌细胞的生长和扩散,抑制细胞的增殖或将其杀死。苦瓜的新鲜汁液中含有类似胰岛素的物质,具有良好的降血糖作用,非常适合糖尿病患者日常食用。

排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪,尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康,除此之外,排骨还含有钾、钠、磷、镁、锌、铁等微量元素。其中,排骨中的铁可以减轻缺铁性贫血症状,适宜于气血不足,阴虚纳差的人;但是由于排骨的胆固醇含量也是较高的,所以肥胖人的人不宜多吃。

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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