六合猪头肉怎么做好吃

六合猪头肉怎么做好吃

六合猪头肉色泽红润,香糯浓醇,咸甜适度,肥而不腻,是一试难忘的人间美食。那么六合猪头肉怎么做才好吃呢?

首先,要做出正宗的六合猪头肉必须选取六合北部山区的土种“散步猪”。散养的猪漫山遍野觅食,肉质结实,肉味纯正。此外,采用人工拔毛的方式去除猪肉,让猪肉吃起来更加滑嫩。

猪头去腥步骤也很重要。生猪头肉最好在水里泡一段时间,这样能清除它它身上的一些杂质,泡过之后的猪头肉用盐和白醋搓洗几次,这样也有去腥的作用,在烹制之前用开水烫一下,也能在一定程度上去除腥味。然后用百年老卤将猪头浸透,放入锅中,加入百年汤料,用松木火紧煮慢炖,经4、5个小时就可以出锅了。

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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