皮蛋豆腐的营养价值

皮蛋豆腐是一道深受老少喜爱的家常菜。接下来，让我们详细了解这道菜的营养价值。

蛋白质与氨基酸

皮蛋豆腐主要由豆腐和皮蛋制成。豆腐富含蛋白质，且这种蛋白质属于完全蛋白质，能为人体提供大量蛋白质成分。此外，皮蛋豆腐中含有多种人体必需的氨基酸，这些氨基酸有助于降低人体血脂，保护血管细胞，对预防心血管疾病有积极作用。

皮蛋豆腐还含有铁、钙、磷、镁等多种人体所需的微量元素，以及糖类、植物油等营养元素，能够为人体提供较为丰富的营养。

皮蛋拌豆腐中的皮蛋味辛、涩、甘、咸，性寒，具有去热、醒酒、治泻痢等功效。它有清热消炎、养心养神、滋补健身的作用，可用于治疗牙周病、口疮、咽干口渴等症状。

综上所述，皮蛋豆腐不仅美味可口，还具有丰富的营养价值和一定的药用功效，适合人们日常食用。

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