榨菜炒肉丝的做法

榨菜炒肉丝的做法

榨菜炒肉丝的家常做法:简单又美味的餐桌佳品

榨菜炒肉丝是一道经典的家常菜,以其简单的制作方法和鲜香的口感深受家庭主妇和美食爱好者的喜爱。无论外面的餐厅菜肴多么精致,家中烹制的这道菜总能带来一种独特的温馨与满足感。本文将详细介绍榨菜炒肉丝的制作步骤、所需食材以及一些实用的小贴士,帮助您轻松掌握这道菜的精髓。

一、所需食材

  • 榨菜:适量,切丝备用。
  • 猪里脊肉:200克,切成肉丝。
  • 调味料:食盐、鸡精、料酒、生抽、淀粉、白胡椒粉。
  • 食用油:适量,用于煸炒。

二、制作步骤

  1. 准备工作:将猪里脊肉洗净后切成细丝,加入少许食盐、鸡精、白胡椒粉、料酒和生粉,再加少许清水抓匀,腌制10分钟以入味。
  2. 处理榨菜:将榨菜切成细丝,备用。
  3. 滑炒肉丝:锅中倒入适量食用油,烧热后放入腌制好的肉丝,用中火滑炒至肉丝变色,迅速关火并捞出备用。
  4. 煸炒榨菜:锅中留少许底油,放入榨菜丝,用中火煸炒片刻。
  5. 合炒完成:将滑炒好的肉丝倒入锅中,与榨菜一起翻炒均匀,调味后即可出锅。

三、实用小贴士

  • 腌制肉丝时加入少量生粉和水,可以让肉质更加嫩滑。
  • 榨菜本身较咸,建议适量减少食盐的用量,避免成品过咸。
  • 如果喜欢更丰富的口感,可以加入青椒丝或胡萝卜丝一起炒制。

四、营养价值与适合人群

这道菜富含蛋白质和膳食纤维,适合大多数人群食用,尤其适合作为日常家庭餐桌上的快手菜肴。榨菜的独特风味与猪肉的鲜嫩相结合,既能满足味蕾,又能提供丰富的营养。

五、总结

榨菜炒肉丝是一道制作简单、口感鲜美的家常菜,无论是作为主菜还是配菜,都能为餐桌增添一抹亮色。通过本文的详细步骤和贴士,相信您一定能轻松掌握这道菜的制作技巧,享受美味与健康的完美结合。

参考来源:美食杰

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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