榨菜炒肉丝可以放香菇炒吗

榨菜炒肉丝可以放香菇炒吗

榨菜香菇炒肉丝:营养美味的家常菜做法

背景介绍

榨菜炒肉丝是一道经典的家常菜,以其独特的口感和丰富的营养深受大家喜爱。许多人在制作这道菜时会加入自己的创新元素,比如添加香菇。对于“榨菜炒肉丝可以放香菇吗”这一问题,答案是肯定的。香菇不仅无毒,而且富含多种营养成分,是“四大食用菌”之一,与平菇、草菇等同样对人体有益。

榨菜香菇炒肉丝的营养价值

  • 榨菜:富含膳食纤维和乳酸菌,有助于促进消化。
  • 香菇:含有丰富的维生素D、蛋白质和多糖,具有增强免疫力的功效。
  • 里脊肉:高蛋白低脂肪,为人体提供优质蛋白质。

食材准备

食材用量
里脊肉200克
榨菜50克
新鲜香菇100克
青葱2根
小红辣椒2个
大蒜3瓣
料酒、生抽、老抽适量
玉米淀粉、土豆淀粉适量

制作步骤

  1. 将里脊肉切成丝,放入碗中,加入料酒、生抽、老抽,搅拌均匀后,加入玉米淀粉和土豆淀粉抓匀,最后淋上少许植物油,腌制5分钟。

  2. 香菇洗净后去掉根部,切成2毫米厚的片。小红辣椒切圈,大蒜切片,青葱切末备用。榨菜如为细丝可直接使用,若为整块,切成与肉丝粗细相近的丝。

  3. 锅烧热后倒入适量油,大火加热至七成热,放入腌制好的肉丝煸炒至变色。将肉丝推至锅的一侧,加入大蒜片和辣椒圈爆香。

  4. 加入香菇片翻炒约2分钟,待香菇片变软并略微出水后,放入榨菜丝翻炒1分钟。最后淋入少许生抽调味,翻炒均匀后撒上青葱末,即可出锅。

小贴士

  • 腌制肉丝时加入植物油,可以锁住水分,炒出来的肉丝更加嫩滑。
  • 榨菜本身带有咸味,调味时需适量减少盐的用量。
  • 香菇切片厚度均匀,便于受热均匀,口感更佳。

总结

榨菜香菇炒肉丝是一道简单易做、营养丰富的家常菜,适合日常餐桌。通过合理搭配食材和调味,您可以轻松制作出一道色香味俱佳的美味佳肴。

参考资料

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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