炖花胶汤的做法

炖花胶汤的做法

花胶鸡汤的营养价值与制作方法

花胶,又称“鱼肚”,是经过特殊炮制的鱼鳔制品,富含蛋白质等多种营养成分。中医认为,花胶性平味甘咸,具有补肾益精、滋养筋骨的功效。

鸡肉则被认为能够温中益气、补精添髓,是一种高蛋白低脂肪的优质食材。而红枣在中医中被视为养血健脾、益胃的佳品。将这三种食材结合制成汤,不仅滋阴润燥,还能补肾养颜、健筋强骨,非常适合中老年人和女性食用。

材料清单

  • 光鸡:1只
  • 花胶:4个
  • 红枣:1把(无核红枣最佳,有核红枣需去核)
  • 姜:适量
  • 盐:适量
  • 料酒:适量

制作步骤

  1. 将光鸡处理干净,斩成块备用。
  2. 清洗花胶、红枣和姜。姜拍烂备用。
  3. 将花胶清洗干净后剪成小段,用水稍加浸泡备用。
  4. 将鸡肉焯水以去除多余油脂,然后清洗干净。
  5. 将鸡块、花胶、红枣和姜一同放入汤煲中,加入适量料酒。
  6. 加盖后大火煮沸,转小火慢炖约2小时,直至花胶软糯。
  7. 最后调入适量盐,搅拌均匀后即可食用。

营养与功效

食材主要营养成分功效
花胶蛋白质、胶原蛋白补肾益精、滋养筋骨
鸡肉蛋白质、维生素B族温中益气、补精添髓
红枣维生素C、铁养血健脾、益胃

适用人群

花胶鸡汤尤其适合以下人群:

  • 中老年人:有助于补充胶原蛋白,增强筋骨强健。
  • 女性:滋阴润燥,改善皮肤状态,延缓衰老。
  • 体弱者:补充营养,提高免疫力。

小贴士

1. 花胶的泡发时间可以根据其品种和大小调整,一般建议浸泡至柔软为宜。

2. 红枣去核后可避免汤品带有苦涩味。

3. 鸡肉焯水时可加入少许料酒,进一步去腥。

结论

花胶鸡汤是一道营养丰富、制作简单的滋补汤品,适合全年龄段人群享用,尤其对中老年人和女性的健康有显著益处。

参考来源

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

广告若涉及加盟投资有风险,请谨慎选择

热门百科

妈妈网 下载 孕育管家 下载