如何区别猪排和猪骨

如何区别猪排和猪骨

 


市场上的猪排骨叫法很多,有前排、大排、精排、鲜排等许多种。不同的排骨价格也不太相同,其中精排的价格较贵,一般在28元/斤~34元/斤之间,普通的排骨的价格也在17元/斤~18元/斤之间,价格相差近一倍。除了价格不同,不同的部位的味道也不同。区别猪排主要从以下几个方面,一般来说,精排的肉层比较厚,而且带有白色软骨,常用来蒸、炸、烤,但是烹制之前需要剁小块;大排,则是里脊肉和背脊肉之间连接的部位,肉较多,非常适合油炸;前排,位置靠近颈部,骨骼比精排、大排要显粗大,但是肉质非常细嫩,生活中主要用于煲汤、红烧等。


* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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