当归黄芪党参炖鸡

当归黄芪党参炖鸡

当归黄芪党参炖鸡的做法与功效详解

背景与简介

当归、黄芪、党参是三种常见的中药材,各自具有独特的药用价值。当归以补血活血闻名,黄芪常用于增强免疫力,而党参则以补气健脾著称。这三种药材在中医药膳中常被组合使用,特别是在炖鸡汤中,不仅能够提升菜品的滋补效果,还能增强其风味。以下是当归黄芪党参炖鸡的详细做法与相关信息。

材料与准备

  • 主料:母鸡一只(约1.5公斤)
  • 辅料:当归10克、黄芪15克、党参20克、枸杞10克、红枣5颗
  • 调味料:盐适量、料酒10毫升、味精少许、姜片3片

注:以上材料可根据个人口味和人数适当调整。

制作步骤

  1. 将母鸡宰杀后清理干净,切除多余脂肪,放入沸水中焯水以去除血腥味,然后捞出冲洗干净。
  2. 将红枣洗净后去核;党参和黄芪用清水冲洗干净,并切成小段备用。
  3. 将焯水后的母鸡放入炖盅中,加入适量清水(以刚好没过鸡肉为宜)。
  4. 将当归、黄芪、党参、红枣、枸杞、姜片一同放入炖盅中,加入料酒和少量盐。
  5. 将炖盅放入蒸锅中,用中小火隔水炖煮约2小时,直至鸡肉熟烂、汤汁浓郁。
  6. 最后根据个人口味调整盐和味精,搅拌均匀后即可食用。

营养与功效

成分功效
当归补血活血、调经止痛
黄芪补气升阳、增强免疫力
党参补中益气、健脾益肺
枸杞养肝明目、滋阴润肺
红枣补气养血、安神助眠

注意事项

  • 炖煮过程中避免频繁开盖,以免影响汤汁的香味和营养成分。
  • 高血压患者或体质偏热者应适量减少当归和黄芪的用量。
  • 如果没有炖盅,可直接用汤锅小火慢炖,但需注意火候和水量。

结论

当归黄芪党参炖鸡是一道集美味与养生于一体的经典药膳,适合家庭日常滋补或体虚调理时食用。

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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