酸菜炖排骨的做法

酸菜炖排骨的做法

酸菜炖排骨制作教程

“唯美食与少年不可辜负”,酸菜炖排骨这道美味不容错过。下面和妈妈网一起学习其制作方法。

食材准备

  • 主料:猪小排3根(只取中间小排骨,两头大骨头不用)、大土豆1个、粉条1小把、酸菜1/4颗。
  • 配料:葱、姜
  • 调料:酱油、花椒粉、料酒、盐、鸡精

制作步骤

  1. 将排骨剁成小块,过开水烫去血沫;酸菜切小块,把酸菜厚帮子片成薄片,放冷水中浸泡;土豆去皮切大块;粉条用热水泡软;葱姜切末。
  2. 烫排骨时,在小碗中调配料,加入料酒、花椒粉、盐、鸡精和水,搅拌均匀。
  3. 烧热油锅,放入葱姜末爆香,倒入排骨翻炒,加酱油、花椒粉。炒至排骨5成熟,放入酸菜、土豆和粉条,加入小碗中配好的料,再加一小碗水,以淹过一半菜为宜,加盖,改中火炖10分钟后出锅。注意炖时防止水烧干,以免影响菜品卖相和口感。

按照以上步骤操作,就能做出美味的酸菜炖排骨。

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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