鸡肝怎么做比较好吃

鸡肝中含有一般肉类食品不含的维生素C和微量元素硒，能增强人体的免疫反应，抗氧化，防衰老，并能抑制肿瘤细胞的产生。也可治急性传染性肝炎。鸡肝脏含铁丰富，铁质是产生红血球必需的元素，一旦缺乏便会感觉疲倦，面色青白。适量进食鸡肝脏可使皮肤红润，所以常食鸡肝脏还有益于皮肤健康生长。那么，鸡肝怎么做比较好吃？鸡肝的做法如何？妈网百科精选鸡肝的几种做法，供大家参考。

缤纷鸡肝泥

主料

鸡肝适量

调料

胡萝卜泥适量、葱适量、姜适量

做法

1、鸡肝一份，清晰干净，用清水泡上一个小时以上，中间换水数次。

2、鸡肝凉水下锅。

3、加入葱姜，把鸡肝煮熟透。

4、捞出晾凉备用。

5、煮熟的鸡肝掰小块。

6、用大勺子压碎。

7、摆盘

妈网百科小贴士

1、鸡肝一定选择质量可靠的，如果是有机的就更好了

2、磨出来的鸡肝泥很干，很细腻，可以放在粥里面，或者是混合胡萝卜泥等等一起吃，每次一勺子就足够啦

卤鸡肝

主料

鸡肝适量

调料

酱油适量、盐适量、八角适量、桂皮适量、葱适量、姜适量、香叶适量、甘草适量、肉蔻适量、花椒适量、蒜适量

做法

1、鸡肝用冷水浸泡2-3小时，并在中间换两次水。（以溶解肝中可溶的有毒物质，做动物肝脏菜肴之前，最好都用冷水将其浸泡，因为动物肝脏虽营养价格高，但其中贮存的有毒物质也不少，经水浸泡，可以除去一部分可深于水的有毒物）。

2、将鸡肝放沸水中汆烫，直到用筷子扎一下没有多少血水渗出。

3、锅置火上放入葱段、姜片、八角、花椒、桂皮，加入酱油和盐，大火煮沸。

4、烧开后，转小火，放入鸡肝，焖煮40分钟。

5、将鸡肝在卤水里浸泡2小时入一下味，即可食用。

盐水鸡肝

主料

鸡肝适量

调料

葱适量、姜、花椒、大料(、蒜、盐、醋、料酒

做法

1、鸡肝洗净。

2、准备好葱、姜、蒜、花椒、大料。

3、锅内烧水。

4、向锅内放入少许醋。

5、将鸡肝放入。

6、鸡肝变色后放入2中的各料。

7、放入料酒。

8、放入盐，煮15分钟至熟即可。