牛肉酱拌面的做法

牛肉酱拌面的做法

如何制作美味的牛肉酱拌面

牛肉酱拌面是一道简单又美味的家常面食,其关键在于牛肉酱的制作。牛肉酱的味道直接决定了整道菜的风味。如果时间紧张,可以选择市售的牛肉酱,但如果条件允许,建议自己制作,这样不仅味道更佳,还能保证营养和健康。

食材准备

  • 主料:面条、牛肉
  • 辅料:香菇、葱
  • 调味料:色拉油、食盐、花椒、料酒、生抽、老抽、五香粉、豆豉辣酱

制作步骤

  1. 食材处理:将牛肉剁碎备用;香菇切成小丁;葱切碎,制成葱花。

  2. 爆香花椒:热锅倒入适量色拉油,加入花椒炒出香味。待香味溢出后,将花椒捞出。

  3. 炒牛肉酱:将牛肉末倒入锅中翻炒,炒至水分收干后,加入料酒、豆豉辣酱、生抽和老抽,继续翻炒至牛肉香酥。

  4. 加入香菇:倒入香菇丁,撒上五香粉,翻炒均匀。随后加入适量清水,水量以刚好浸过食材为宜。用中火煮开后,转小火炖煮10分钟。

  5. 煮面条:将面条放入沸水中煮熟,捞出后加入少量色拉油搅拌防止粘连。

  6. 组合拌面:将煮好的牛肉酱淋在面条上,拌匀后即可享用。

制作小贴士

  • 牛肉可以选择牛腿肉或牛里脊,口感更嫩。
  • 豆豉辣酱的用量可根据个人口味调整,喜欢辣味的可以稍多放一些。
  • 煮面条时,加入少许盐可以让面条更有韧性。

营养价值

食材营养成分
牛肉富含蛋白质、铁和锌,有助于增强体力和免疫力。
香菇含有多种维生素和矿物质,具有提高免疫力的作用。
面条提供碳水化合物,是身体能量的重要来源。

总结

牛肉酱拌面是一道简单易做、营养丰富的家常美食。通过精心制作牛肉酱,可以让这道菜的味道更加出色,满足家人和朋友的味蕾。

参考来源:下厨房

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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