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砂仁的食用方法

砂仁的食用方法

砂仁的观赏价值与药用功效及食用方法

砂仁具有较高的观赏价值，初夏可赏花，盛夏可观果。在中医领域，砂仁是常用的芳香性药材，味辛性温，归脾、胃、肾经，具备化湿开胃、温脾止泻、理气安胎等功效，适当食用对人体有益。以下为您介绍两种砂仁的食用方法。

一、砂仁炒鳝丝

原料

  • 鳝鱼300g
  • 韭黄200g
  • 香葱1棵
  • 老姜3片
  • 蒜2瓣
  • 砂仁5颗
  • 绍兴黄酒2汤匙
  • 高汤2汤匙
  • 生抽、油各1汤匙
  • 盐1茶匙
  • 糖2茶匙
  • 白胡椒粉1/2茶匙
  • 芝麻香油1茶匙

做法

  1. 将鳝鱼去骨斩去头尾，用流动水冲洗干净血水和黏液，先切成5cm的段然后再切丝。
  2. 老姜切丝、香葱切段、蒜拍碎切成蒜末、韭黄洗净切成4cm长的段备用。
  3. 大火烧开煮锅中的水，放入鳝丝汆烫至水再次沸腾，捞起沥干水分备用。
  4. 大火加热炒锅中的油至6成热，投入砂仁、香葱段、老姜丝和蒜末，煸炒至散发出香味，然后投入焯过的鳝丝翻炒均匀。
  5. 炒锅中加入绍兴黄酒翻炒1分钟，然后加入韭黄段翻炒至韭黄段变软，加入生抽、盐、白砂糖翻炒均匀，加入高汤加盖焖2分钟。
  6. 最后撒入白胡椒粉翻炒均匀，出锅前淋上芝麻香油即可。

二、砂仁蒸鸡

原料

  • 鸡肉400g
  • 砂仁15g
  • 枸杞10粒
  • 葱适量
  • 姜适量
  • 盐2g
  • 绍酒15ml

做法

  1. 将鸡洗净，鸡肉剁块放入锅中焯水去血沫。
  2. 砂仁十粒左右，拍碎，最好研磨成粉。
  3. 将焯过的鸡肉倒入汽锅中。
  4. 再下入葱、姜、盐、绍酒、枸杞。
  5. 然后均匀地洒上磨好的砂仁。
  6. 最后放在蒸锅里蒸半小时即可。

综上所述，砂仁不仅有观赏和药用价值，还能通过多种方式食用，为人们的饮食增添风味与健康益处。

* 本文所涉及医学部分，仅供阅读参考。如有不适，建议立即就医，以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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