干酵母粉是什么

干酵母粉是什么

干酵母粉介绍

干酵母粉属于酵母抽提物,它以新鲜酵母为原料,经过生物酶解、精制以及浓缩等一系列工艺制成。其应用范围广泛,常被用作生物培养基和制造原料。

发酵原理

干酵母粉在发酵过程中会产生二氧化碳。这些二氧化碳气体分布在面团的面筋中,使面筋形成如海绵状多孔的疏松体。后续经过揉面和烤制,面团里的二氧化碳受热膨胀。

常见发酵面食品

在日常生活中,基于干酵母粉发酵原理制作的常见发酵面食品有面包、馒头、包子等。其中,面包制作最常见且应用广泛的生产方法是一次发酵法。

综上所述,干酵母粉凭借其独特的发酵特性,在食品制作领域发挥着重要作用。

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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