自制松花蛋的做法

自制松花蛋的做法

松花蛋,这是多少人的美好的童年回忆啊。小的时候,家里的爷爷奶奶总会给家里人腌制松花蛋,有时候家里有人出远门了,也不忘带上几个松花蛋,或者是给远在他乡的亲人捎几个松花蛋,小小几个松花蛋承载着满满的故乡情啊!长大后,或许亲人已经不在身边,但是妈网百科能够让你忆起当初的温暖,自制松花蛋的做法马上奉上,让你沉醉在美丽的童年回忆。

主料:新鲜鸭蛋(100枚)

调料:变蛋粉(3包(1500克)

做法:

1、选新鲜鸭蛋数枚;

2、将半包变蛋粉放入大碗中;

3、用水搅拌成稀糊;

4、将选好的鲜鸭蛋,在糊浆中浸蘸一下,使其粘满料浆;

5、再滚上一层干粉;

6、装缸密封(或装塑料袋密封);

7、春秋密封存放20-25天,夏天10-15天,冬天需要30天;

8、春秋季节可以放在阳光下晒加速变蛋成熟(缩短密封时间3-5天);

9、按时打开容器或塑料袋,将松花蛋裸露在空气中透气退火(去除碱味),有条件的可以将松花蛋摊放着地上;

10、60天后就可以拿来吃了哦。

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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