红烧鸭血的做法

红烧鸭血的做法

红烧鸭血的做法大全

红烧鸭血是一道将新鲜鸭血凝固成块后,采用红烧方法制作而成的美味佳肴。它做法简单,味道鲜嫩,营养价值极高,具有补血清肺的功效。以下为您详细介绍几种红烧鸭血的做法。

做法一

食材准备

  • 鸭血
  • 酱油
  • 鸡精
  • 豆瓣酱

制作步骤

  1. 将鸭血切成小块,放入水中煮透,并加入适量盐。
  2. 在干锅中倒入油,待油烧至七分热时,放入豆瓣酱、姜和蒜炒香。
  3. 放入煮过的鸭血,加入鸡精和酱油,翻炒一会儿。
  4. 在上面洒上葱花,即可出锅。

做法二

食材准备

  • 鸭血500g
  • 葱花10g
  • 大蒜5g
  • 盐5g
  • 料酒10ml

制作步骤

  1. 把鸭血用清水冲洗一下,切成小块。
  2. 起油锅,倒入鸭血块,撒入大蒜末、适量盐和料酒,加入一点点清水。
  3. 烧五分钟后,撒入葱花即可食用。

小贴士

由于鸭血容易碎,在炒制过程中动作要轻,尽量少翻动。

做法三

食材准备

  • 鸭肉1200克
  • 鸭血100克
  • 蒜苔50克
  • 食盐5克
  • 味精3克
  • 鸡精4克
  • 姜75克
  • 干辣椒75克
  • 水淀粉20克
  • 甜面酱5克
  • 剁椒30克
  • 江米酒10克
  • 猪油(板油)100克

制作步骤

  1. 将鸭去毛、去内脏,把放出的热鸭血盛放在放有少许米醋的碗内,防止鸭血凝固。
  2. 将鸭子洗净,剁成4厘米见方的小块,焯水捞出。
  3. 把姜、红辣椒切片,蒜苗切段。
  4. 锅中放入猪油,烧至七成热,放入红辣椒煸出香味,放入鸭块大火炒干水分。
  5. 加入甜面酱、姜片、剁辣椒、盐和米酒,中火焖3 - 5分钟。
  6. 加入味精、鸡精调匀,勾薄芡。
  7. 倒入鸭血,放入蒜苗翻炒几下,即可出锅。

综上所述,红烧鸭血做法多样,每种做法都有其独特风味,您可以根据自己的喜好进行选择制作。

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* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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