凉粉的制作方法

凉粉的制作方法

红薯凉粉的做法介绍

凉粉作为一种特色美食,因地域差异而品种多样、风味独特。接下来为大家详细介绍红薯凉粉的做法。

用料

  • 红薯生粉:100克
  • 水:450克
  • 生抽:35克
  • 麻油:15克
  • 辣椒油:15克

做法步骤

  1. 将红薯生粉倒入容器中,红薯生粉通常会有小疙瘩,这属于正常现象。
  2. 往红薯生粉中倒入水,然后用筛子过滤,这样小疙瘩就会被去除。
  3. 把过滤后的水淀粉放入容器中,建议选择厚底锅子。
  4. 用中小火不停搅拌,搅拌至变色后,将其倒入一个容器中,冷却后放入冰箱。
  5. 从冰箱取出,倒扣在案板上。
  6. 将其切成条,上面放入生抽、麻油、辣椒油等调料,若有花生碎、黄瓜丝等也可一并放入。

小贴士

  • 制作红薯凉粉时,粉和水的比例一般为1:4或1:5。水太多会导致成品太稀。
  • 此做法未添加明矾,食用起来更放心。
  • 用同样的方法可以制作绿豆凉粉、豌豆凉粉,但比例需要适当调整。

按照上述步骤和小贴士,就能制作出美味又健康的红薯凉粉,还能举一反三制作其他种类的凉粉。

参考来源:因原文未提供权威站点,暂无法给出确切引用来源。

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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