铁观音怎么泡

铁观音怎么泡

铁观音的冲泡方法及注意事项

常见错误泡法

很多人认为泡铁观音只需在杯中加茶叶和开水,稍等片刻即可。但这种泡法无法充分发挥铁观音的茶香味和醇厚口感。

正确冲泡步骤

  1. 洗杯:用开水冲洗茶具,实现洗杯和温杯。
  2. 置茶:用茶匙取适量铁观音放入盖碗,茶叶量约为茶碗一半。
  3. 洗茶:将烧开的开水倒入盖碗冲烫茶叶,去除杂质,两三秒后倒掉洗茶水。
  4. 冲泡:向盖碗冲入沸水,水量至盖碗九分处。
  5. 出茶:将泡好的茶水倒入公道杯,放滤网防茶叶落入。
  6. 分茶:取走滤网,将公道杯中的茶水分入品茗杯,至七分处为宜。
  7. 品茶:泡好的铁观音茶汤浓香四溢,可观看茶色、闻味并细细品味。

冲泡注意事项

茶具选择

很多人用保温杯泡铁观音,认为能长时间保温,但此做法错误。用保温杯泡,茶叶长时间浸在高温、恒温水中,茶多酚、单宁等物质大量浸出,使茶水颜色浓重、味道苦涩。茶具应选透气性好的陶瓷类,如紫砂茶壶,可保留茶之原味。

用水选择

泡铁观音用水以山泉水为佳,好水质能更好发挥茶的内质,用100℃开水冲泡最佳。

掌握正确冲泡步骤,注意茶具和水的选择,才能泡出口感茶香俱佳的铁观音。

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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