香辣鸡爪的做法

香辣鸡爪的做法

香辣鸡爪(整只脱骨做法)教程

如果麻辣鸡爪无法满足你的口味需求,不妨尝试学做香辣鸡爪,其有一种做法还需将鸡爪整只脱骨。以下为详细做法:

食材准备

  • 主料:鸡爪8个
  • 辅料:老干妈3大勺(可根据鸡爪数量调整)、姜两片、花椒10粒、蒜瓣4颗、白醋4勺、香油少许、食盐适量、六月鲜生抽适量

制作步骤

  1. 准备一锅冷水,放入鸡爪,煮沸至出现浮沫,捞出鸡爪。
  2. 再次将鸡爪随冷水下锅煮开,放入一勺食盐、两片姜、少许花椒,大火煮开后转中火煮18分钟,注意不要将鸡爪煮到“皮开肉绽”。
  3. 将煮完第二次的鸡爪捞起,用凉水冲1 - 2分钟或用冰水浸泡3分钟,然后放在砧板上准备脱骨,需准备一把带尖头的小刀。
  4. 用刀锋对准鸡爪的每个指头,在中间横开一条缝,接着找到每个关节位置,依次剔除骨头。
  5. 鸡爪全部脱骨完成后,将大蒜切成碎末。
  6. 将蒜末、4勺白醋、3勺老干妈、少许食盐以及六月鲜生抽加入鸡爪中,搅拌均匀。
  7. 最后加入香油,若想鸡爪更入味,可让其静置一会再食用。

按照以上步骤,就能做出美味的整只脱骨香辣鸡爪。

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* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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