大河蚌怎么做好吃

大河蚌怎么做好吃

大河蚌烹饪攻略:小炒香辣河蚌做法

大河蚌做法看似简单,实则对烹饪技术要求较高,因其肉质鲜嫩,烹饪时更考验功力。下面为大家介绍小炒香辣河蚌的具体做法,学会后就能在家制作美味啦。

所需材料

  • 蚌肉、裙边
  • 料酒少许
  • 青蒜
  • 干辣椒、朝天椒、黄辣椒
  • 李锦记豆豉少许
  • 酱油、生抽、蚝油
  • 盐、鸡精

制作步骤

  1. 将清洗干净的蚌肉和裙边切片。
  2. 烧一锅水,水开后加入少许料酒,放入蚌肉氽烫约十秒,迅速取出,在流动水下彻底冲净,沥干备用。
  3. 青蒜分蒜白蒜青切片;干辣椒、朝天椒、黄辣椒切圈(怕辣者可减少辣椒种类);姜切丝备用。
  4. 锅坐油,下少许李锦记豆豉香辣酱爆香(也可用其他喜欢的辣酱,怕辣者可省略),投入姜丝、辣椒圈、蒜白爆炒出香味。
  5. 加入蚌肉、蒜青,同时迅速调入酱油、生抽、蚝油、盐、鸡精,翻炒数下即可出锅。

温馨提示

蚌肉极易成熟,烹饪时需注意时间,避免肉质变老,影响口感。

掌握上述步骤和要点,就能做出美味的小炒香辣河蚌。

参考权威站点来源:妈妈网百科

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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