花生猪蹄汤用什么锅炖好

花生猪蹄汤用什么锅炖好

花生猪蹄汤烹饪锅具选择

花生猪蹄汤是常见家常菜肴,猪蹄口感劲道,特别是猪蹄筋美味诱人,让人忍不住多吃几口。很多人觉得炖汤不难,将猪蹄切块洗净后与花生一同入锅炖煮即可。但实际上,要做出美味的花生猪蹄汤并非易事,煲汤的用料、时间以及锅具的选择都会影响汤品的味道。

猪蹄预处理

制作花生猪蹄汤前,要检查所购猪蹄是否有局部溃烂现象,防止口蹄疫传播。接着把猪蹄上的毛拔净或刮干净,再剁碎或剁成大段骨,连肉带碎骨一同掺配料入锅。

不同锅具特点

  • 砂锅:广东人煲老火靓汤常用砂锅,其中紫砂锅为最佳选择。用砂锅煲汤能让汤品味道更醇厚。
  • 高压锅:有人认为猪蹄难炖烂,用砂锅耗时,便选择高压锅。高压蒸汽配合滚烫的汤水能快速将猪蹄炖烂,但高压锅炖出的猪蹄汤口感不如砂锅炖出的好。

综上所述,若追求汤的醇厚口感,砂锅尤其是紫砂锅是炖花生猪蹄汤的优选;若追求快速炖烂猪蹄,可选择高压锅。

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

广告若涉及加盟投资有风险,请谨慎选择

热门百科

妈妈网 下载 孕育管家 下载