青柠檬怎么腌制

青柠檬怎么腌制

青柠檬腌制方法及注意事项

青柠檬味道酸涩,直接泡水口感不佳,腌制后再泡水可减淡酸涩味。以下是详细的腌制方法、注意事项等内容。

材料准备

  • 青柠檬适量
  • 腌渍盐适量
  • 凉开水适量

操作步骤

  1. 准备若干用开水烫过并晾干的可密封瓶罐。
  2. 将青柠檬洗净晾干。
  3. 在经沸水烫过晾干的玻璃瓶里倒入腌渍盐,加入凉开水制成饱和盐水,水位达到瓶子一半,瓶底预留2 - 3厘米腌渍盐。
  4. 把柠檬放入瓶中,压实后密封,腌渍一年后食用。

注意事项

  1. 腌渍第一个月,每隔一两天打开盖子查看水位,将溢出的水舀出。
  2. 腌渍时最上面靠近瓶口的柠檬因浮力飘起,表面部分暴露在空气中,在暴露表面撒点腌渍盐杀菌,防止腐烂变质。
  3. 腌渍半周后,柠檬因析出水分体积缩小,可根据情况再放入几枚青柠檬,同样在表面撒盐。
  4. 腌制一个半到两个月后,柠檬变瘪,若腌制数量多,可将其中一瓶柠檬挤压后放到其余两瓶,3瓶变2瓶。
  5. 腌制一年后开封食用,腌制时间越长治疗效果越好。

综上所述,按照上述方法腌制青柠檬,能改善其酸涩口感,且腌制时间越长效果可能更佳。

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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