西芹腰果虾仁的做法

西芹腰果虾仁的做法

西芹腰果虾仁的做法

西芹腰果虾仁这道菜制作难度不高,只要把握好火候和烹调技巧,就能让食材口感细嫩、味道鲜美。以下为您详细介绍其做法。

材料准备

  • 鲜虾500克
  • 西芹200克
  • 腰果适量
  • 葱少许
  • 姜少许
  • 盐适量
  • 鸡精少许
  • 糖少许
  • 料酒少许
  • 蛋清适量
  • 淀粉少许

制作步骤

  1. 鲜虾去壳去虾线,放入盆中,加少量食用碱,抓洗至虾仁变白,再放流水下冲洗。
  2. 吸干虾仁水分,放入碗中,加盐、鸡精、料酒、少许蛋清,抓匀后加淀粉,再次抓匀,接着放少许色拉油拌匀,入冰箱腌制三十分钟。
  3. 锅内热油,三成热时,下入虾仁,迅速翻炒至变色立即起锅。
  4. 重新起锅,油三成热时,放入切成小段的西芹,快速翻炒至变色,加入糖、鸡精、葱姜,继续翻炒。
  5. 加入虾仁迅速炒匀。
  6. 临起锅前加入腰果即成。

按照上述步骤,您就能轻松做出美味的西芹腰果虾仁。

参考权威站点来源:此为常见家常菜做法,暂无特定权威站点,制作方法源于民间经验总结。

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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