青椒炒虾仁的做法

青椒炒虾仁的做法

青椒炒虾仁:妈妈的私房家常菜

每个妈妈都有几道私房小菜,看似平凡普通,却让在外的游子心心念念。青椒炒虾仁就是这样一道常见的家常菜,对于厨艺精湛的妈妈们来说,做这道菜驾轻就熟。而年轻的朋友若想尝试,不妨学习以下做法。

食材准备

  • 主料:虾、青椒
  • 辅料:蛋清适量、盐适量、生粉适量、鸡精适量、料酒适量

制作步骤

  1. 将活虾洗净,放入冰箱冷冻室20 - 30分钟,冰过的虾剥虾仁更容易。之后去虾头、剥虾壳,开背去虾肠。
  2. 把剥好的虾用蛋清、少许盐、生粉、料酒上浆。
  3. 将青椒洗净,切成小块。
  4. 烧热锅,倒入油,采用热锅冷油的方式放入虾仁,将虾仁划散,待稍稍变色后起锅。
  5. 用划虾仁剩下的油煸炒青椒,然后放入划过油的虾仁一起快速翻炒几下,调入盐、鸡精,勾个薄芡即可出锅。

按照以上步骤,就能做出美味的青椒炒虾仁。

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* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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