如何选购有膏濑尿虾

如何选购有膏濑尿虾

濑尿虾的肉质鲜甜嫩滑,淡而柔软,容易消化,有膏的濑尿虾更是有着一股独特诱人的咸味。一般,每年的清明节到五一期间都是最适合吃濑尿虾的时候,肥美的濑尿虾脑部满是膏脂,营养价值非常高。那么,如何选购有膏濑尿虾呢?一起来看看吧!

首先,很多人可能都不知道雌濑尿虾的肉质比雄的厚,想要选择膏脂丰富的濑尿虾,那么最好是选购雌虾。雌虾与雄虾最大的区别在于,雌濑尿虾在腹部靠近头颈的位置,有三条乳白色的横线。雌濑尿虾的膏是从头部一直连到尾部,非常好吃,而雄的则没有。辨别虾蛄的膏黄是否丰满的方法也很简单,只需将其背部对着光线,如能清楚地瞧见一条黑痕纵贯头尾,即是膏脂丰富的上品。如果是煮熟的濑尿虾,那么,可以将其腹朝上,如腹部左右各长出一只细小的短脚系无膏,反之即有膏。

其次,大家选购濑尿虾的时候还需要从外表来分析濑尿虾是否新鲜。要挑选虾体完整、甲壳密集、外壳清晰鲜明、肌肉紧实、身体有弹性,并且体表干燥洁净的。如肉质疏松、颜色泛红、闻之有腥味的,则是不够新鲜的虾,不宜食用。优质新鲜的皮皮虾捏起来肉很结实,呈青绿色,虾壳的光泽也是自然的,非暗淡的。

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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