炸虾皮的营养价值

炸虾皮的营养价值

虾皮的营养价值及烹饪优势

虾皮是餐桌上的常客,虽然个头小,但在炒菜或煲汤时加入一点,能让菜肴滋味更鲜美。炸虾皮是最简单的烹饪方式,其咸香口感绝佳,营养价值也不容小觑。

蛋白质含量高

从衡量营养价值高低的蛋白质含量来看,每100克虾皮含39.3克蛋白质,大大高于大黄鱼、黄鳝、对虾、带鱼、鲳鱼等水产品以及牛肉、猪肉、鸡肉等肉制品。

矿物质丰富

虾皮的另一大特点是矿物质数量和种类丰富。除了含有陆生、淡水生物缺少的碘元素,铁、钙、磷的含量也很丰富,每100克虾皮中钙和磷的含量分别为991毫克和582毫克。

综上所述,虾皮不仅能提升菜肴鲜味,还富含蛋白质和多种矿物质,具有较高的营养价值。

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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