泡椒鸡杂饭怎么做

泡椒鸡杂饭怎么做

泡椒鸡杂饭的做法

泡椒鸡杂饭是深受爱吃辣朋友喜爱的美食,常见于白领的外餐选择中。它做法简单,就是将炒好的泡椒鸡杂淋在饭上一起吃,十分下饭。下面为大家介绍具体做法。

所需材料

  • 鸡心100克、鸡胗100克、鸡肝100克、泡椒100克、泡姜约20克、干木耳10克、大葱一小段、大蒜2 - 3瓣、青椒一个(可无)、料酒1茶匙、白胡椒粉1/4茶匙、盐1/2茶匙、油2汤匙、淀粉1/2茶匙、适量大米

制作步骤

  1. 取适量大米放入电饭锅煮饭,同时开始做菜。
  2. 将鸡杂洗净备用,剥好大蒜;用温水泡发木耳,把生姜、大蒜和大葱切片。
  3. 鸡胗去掉筋膜,小心片掉上面白色的那层并切片;鸡心和鸡肝切片,鸡心去掉里面较粗的血管。
  4. 把切好的鸡杂用料酒、白胡椒粉和淀粉拌匀,腌制半小时左右。
  5. 锅中倒油,油热至6成时,倒入葱、蒜、姜和泡椒爆香。
  6. 放入片好的鸡杂翻炒至变色,加入泡好洗净的木耳翻炒约一分钟。
  7. 放入青椒丝,加盐翻炒均匀后出锅,将泡椒鸡杂盖在煮好的米饭上即可。

注意事项

鸡杂中的鸡肝易炒老,为保持其鲜嫩口感,应在鸡胗、鸡心下锅后再下鸡肝,并调入一点水。

综上所述,按照上述步骤和注意事项,就能做出美味的泡椒鸡杂饭。

参考来源:此做法来源于民间常见美食制作经验分享。

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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