虾酱炒空心菜的做法

虾酱炒空心菜的做法

虾酱炒空心菜:简单又营养的家常美味

虾酱炒空心菜是一道深受欢迎的家常菜,其独特的风味和丰富的营养让人回味无穷。这道菜将普通的空心菜与虾酱结合,使其增添了海鲜的鲜味和营养价值。以下是关于这道菜的详细介绍,包括所需材料、步骤以及其背后的营养价值。

材料清单

  • 空心菜:240克
  • 辣椒丝:5片
  • 虾米:10克
  • 蒜末:10克
  • 高汤:1大匙
  • 虾酱:1/2茶匙
  • 蚝油:1茶匙
  • 酱油:1/2茶匙
  • 糖:1/2茶匙
  • 胡椒粉:1/4茶匙

制作步骤

  1. 将空心菜洗净后,连梗带叶切成约3~4厘米长的段状,备用。
  2. 将虾米用冷水泡软后切碎,备用。
  3. 热锅后倒入适量食用油,加入蒜末、虾酱及虾米,用中火翻炒至香味溢出。
  4. 加入切好的空心菜段和辣椒丝,同时倒入蚝油、酱油、糖和胡椒粉调味,用大火快速翻炒均匀。
  5. 最后加入高汤,再次翻炒均匀后即可起锅装盘。

营养价值与特点

虾酱炒空心菜不仅口感鲜美,还富含多种营养成分。空心菜富含膳食纤维、维生素C和钙,有助于促进消化和增强免疫力;虾酱和虾米则提供了丰富的蛋白质和微量元素,尤其是钙和锌,有助于骨骼健康和增强味觉。

小贴士

  • 虾酱的咸味较重,在使用时需适量,避免过咸。
  • 空心菜的梗和叶部分口感不同,切段时可根据个人喜好调整长度。
  • 高汤可用清水代替,但使用高汤能提升整体风味。

总结

虾酱炒空心菜是一道制作简单、营养丰富且风味独特的家常菜,适合日常餐桌上的健康选择。

参考来源

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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