白虾怎么洗

白虾怎么洗

白虾清洗方法及步骤

白虾体型较小,但体内含有虾线、内脏等脏东西。那么如何清洗白虾,才能将这些脏东西处理干净呢?以下是详细的清洗步骤。

清洗白虾的具体步骤

  1. 剪虾头:以45度角度从虾脑部向下剪除。
  2. 挑虾脑:用剪刀挑出虾脑,此时黑的脑和红的血会随之流出。
  3. 保留虾黄:紧邻虾脑前部的是营养丰富的虾黄,挑虾脑时若有虾黄,需小心操作尽量保留。
  4. 拽出部分虾肠:轻轻拽出虾脑,部分虾肠会随之被带出。
  5. 剪虾尾巴:若不考虑美观,可剪掉虾尾巴,剪时稍微带一点尾部的肉,因为尾部可能存在括约肌,不多剪一点难以挤出虾肠,还可能捏烂虾。
  6. 挤虾肠:用食指和拇指捏住虾背向尾部用力,挤出虾肠,观察挤出的泥肠。

温馨提示

  • 根据开始挤压的部位,未必能将肠子完全挤出,只要挤出泥就算成功,最后清洗一下即可开始烹饪。
  • 若采用红烧或者椒盐的烹饪方式,可直接用剪刀将虾的背部全部剖开,取出污物,这样不仅操作容易,还更入味。

按照以上步骤清洗白虾,能有效去除其体内脏东西,让你烹饪出干净美味的白虾菜肴。

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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