内脂豆腐脑的做法

内脂豆腐脑的做法

内脂豆腐脑的做法

豆腐脑,又称嫩豆腐、豆腐花、豆花,是利用大豆蛋白制成的高养分食品。内脂豆腐脑由蛋白质凝固剂制成,制作过程无蛋白质流失,口感更好,且内脂容易购买,制作方便。下面就跟着步骤来做内脂豆腐脑吧。

材料与工具

  • 材料:250克干黄豆、2400毫升清水、6克葡萄糖酸内脂
  • 工具:料理机(注意:做豆腐脑或豆腐千万不能用豆浆机磨出来的熟豆浆)

制作步骤

  1. 将干黄豆提前泡发好。
  2. 把泡好的黄豆分四次放入料理机,每次加入600毫升清水,打成生豆浆。
  3. 用筛网或密一点的棉布过滤磨好的生豆浆,去除豆渣,将过滤好的豆浆倒入大一点的锅中。
  4. 取一大盆,放入少许水,将葡萄糖酸内脂溶解开。
  5. 开小火煮豆浆,边煮边搅拌,以防糊锅,开锅后再稍煮一会儿。
  6. 若煮好的豆浆表面浮沫太多,用网筛捞去,否则会影响豆腐脑口感。
  7. 将打好的豆浆倒入提前溶解好的内脂中,盖上盖子,静止10 - 15分钟。

按照以上步骤,就能做出美味的内脂豆腐脑。

参考权威站点来源:妈网百科

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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